いろはのお肉
肉のいろはでは地元新潟の和牛を一頭買いし、しっかりと管理・熟成により一番美味しい状態でご提供しております。ロース、肩、モモなどすべて同じ管理による高品質の牛からお出ししますので、美味しいものを安心してお買い求めいただけます。
また、一頭まるごと仕入れているからこそ出来る希少部位のご提供も当店ならではのサービスとなっております。お客様の特別な日に特別なお肉をご用意できるお肉の専門店の味をどうぞお楽しみください。
にいがた和牛
新潟県産和牛の統一ブランドとして、新潟県より認定を受けているのが「にいがた和牛」です。新潟県の広大な土地で育った「A」「B」３等級以上の厳選された黒毛和牛となります。
当店では主に金子牧場さん（西頚城産）の優良な和牛（くびき和牛）を統一ブランドの「にいがた和牛」として販売いたしております。
新潟県より認定を受けている「にいがた和牛 取扱指定店」の肉のいろはで、安心してご購入くださいませ。
▼新潟県産和牛の統一ブランド「にいがた和牛」について
http://niigata.lin.gr.jp/wagyu08/（公益社団法人 新潟県畜産協会）
希少部位
一頭買いで管理・熟成している肉の専門店だからこそ出来る希少部位のご提供。また違った食感・味をぜひお楽しみください。
カイノミ（バラ）
イチボ
イチボ（モモ）
ミズジ（肩甲骨の裏）
ローストビーフ
当店が自信を持ってオススメする商品の一つに、この「ローストビーフ」があります。厳選された牛肉を香草野菜を敷きつめたオーブンでじっくりと、旨味をのがさず焼きあげます。
ご用命をいただいた時にその場でスライスいたしますので、いつでも美味しい状態でご提供しております。特にこだわっているお客様は焼きたてのタイミングでお求めになるほどの人気商品です。
米の娘（こめのこ）ぶた
米とホエー（乳清）で育てた、山形県産の豚肉ブランド「米の娘（こめのこ）ぶた」をご用意しております。
通常の豚肉よりも肉質のきめが細かくしっとりとしていて、柔らかい肉質と脂の甘味をお楽しみいただけます。
